蘑菇烧油菜的家常做法，蘑菇烧油菜的家常做法窍门

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本文目录

1. 朝花里青花椒鱼做法
2. 重庆青花椒鱼的青花青花正宗做法
3. 青花椒鱼的正宗做法王刚

朝花里青花椒鱼做法

主料:

草鱼2000g

辅料:

青辣椒6个

小米辣4个

青花椒60g

生姜20g

蒜头30g

淀粉20g

鸡蛋1个

白胡椒粉1g

盐适量

料酒10g

蒸鱼豉油10g

鸡精适量

青花椒鱼的做法步骤:

1.买鱼的时候让店家把鱼杀好，片成鱼片，椒鱼家常椒鱼家常拿回家清洗干净。做法做法

2.准备配料 
。大全

3.把洗干净的青花青花鱼放入大碗里 ，放入适量盐 ，椒鱼家常椒鱼家常1g白胡椒粉
，做法做法10g料酒，大全1个蛋清，青花青花20g淀粉，椒鱼家常椒鱼家常用手抓匀 ，做法做法腌制10分钟 。

4.把20g青花椒用石臼捣碎 ，把3个青辣椒，2个小米辣，20g生姜，30g蒜头全部洗净剁碎。

5.把剩下的40g青花椒洗净待用，把剩下的3个青辣椒，2个小米辣洗净切圈。

6.锅里放入适量油，放入捣碎的青花椒碎炒香 。

7.把剁碎的小米辣，青辣椒，生姜，蒜末全部放入
，再放入20g青花椒 ，一起炒香。

8.倒入2000ml水烧开 。

9.水开放入适量盐和10g蒸鱼豉油调匀 ，再放入鱼头鱼骨煮熟 。

10.把煮熟的鱼头鱼骨捞到大碗里。

11.放入适量鸡精调匀 ，再放入鱼片烫熟。

12.把烫熟的鱼片，连汤一起倒入鱼头鱼骨上面
。

13.把剩下的20g青花椒 
，小米辣和青辣椒圈放到鱼片上。

14.重起油锅
，放入适量油 ，烧至9成热 ，把热油浇到青花椒和辣椒上面，激出香味即可 。

重庆青花椒鱼的正宗做法

鱼适量 ，青花椒调料一包 ，料酒适量 ，姜适量
，辣椒适量，芹菜适量 ，花椒适量

1市场买鱼，宰好，切片，鱼骨和鱼片分开装

2放鱼料包里的腌鱼包，放料酒，放姜片除腥味 ，腌制10分钟

3生姜，蒜切末 ，葱花，芹菜切段 ，洗净豆芽晾干，备用

4热油，放葱段，生姜蒜末 ，辣椒爆炒
，加鱼料里边的酱，炒香加水

5水开，放鱼头煮两分钟，放鱼骨煮两分钟，最后放鱼片
，煮五分钟，最后放豆芽，盖锅盖闷一下

6起锅，放芹菜段，放调料包里的辣椒面 ，花椒
，热油淋在上面 ，放葱
，放芹菜叶

青花椒鱼的正宗做法王刚

1.两斤左右的草鱼剔骨、切片 。鱼片放入盐拌匀，加入料酒拌好放入冰箱冷藏室，半小时后取出加入蛋淸、豆粉拌匀

2.新鲜青花椒摘果洗净。

3.黄豆芽浸泡后洗净 。

4.姜、蒜切碎，芹菜切小节，辣椒面盛入小碗中备用。

5.锅内加水烧开后放入黄豆芽，再加入适量的盐 ，煮至豆芽变软后 ，取出盛入盆中打底 。

6.继续在锅内放入鱼骨
、鱼头
，再加入适量的盐
，煮至八成熟，取出放在豆芽之上 。继续把码好的鱼片分片放入
，煮至6分熟，取出放在鱼骨之上

7.依次放入姜、蒜、青花椒、辣椒面
。

8.锅内放入油，加热至十分 
，关火稍微等油冷却至八分热
。

9.将制好的熟油慢慢的倒入盆中
。

10.撒上葱花，味精 ，放一点切碎的红辣椒装饰一下 ，上桌。

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